AŞÇILAR DİYARINA YAZILMIŞ EN TATLI MEKTUP – Mustafa Nuri Gürsoy

AŞÇILAR DİYARINA YAZILMIŞ EN “TATLI” MEKTUP

Aşçılık Okulu kıymetli bir okuldur.

Mezunları da öyle…

Geleneksel aşçılık mesleğini, aşçılık okulu ile pekiştiren yüzlerce Mektepli Mengenli aşçımız var.

Hepsi gururumuz,

Hepsi işinin gücünün başında.

Kimi marka olmuş, kimi iş yerini açmış, kimi büyük restoran ve sarayların mutfağına hükmetmekte.

Her ne kadar gurbette çalışıyor olsalar da; burunlarından memleket kokusu, hasreti, duygusu eksik olmaz.

Bu hassasiyet öyle bir hal almış, öyle bir duyguya ulaşmıştır ki;

Her bahar mevsiminde,

AŞÇILAR FESTİVALİ’ne sayılı günler kala bu yıl festival nasıl olacak tedirginliği gün yüzüne çıkar, bir heyecan silsilesi, bir acaba tedirginliği alır başını gider…

Geçtiğimiz yıllarda Aşçılar Festivalinin panayır gibi anılması, katılım sayısının azalmış olması, plaket takdiminin nerede ise festivalin asıl meselesiymiş gibi dizayn edilmesi büyük bir üzüntü kaynağı ve büyük eleştirilere neden olmaktaydı.

XXX

Festivalle ilgili çok yazdım..

Bu defa yazmayacak, bana şahsıma gönderilmiş kıymetli, tatlı bir mektubu sizlerle paylaşacağım.

Mektup, Mengen Aşçılar Anadolu Aşçılık Meslek Lisesi mezunu bir kardeşimizden geliyor.

Mektup şöyle;

“Saygı değer hocam seçimlerdeki başarılarınızı tebrik ederim sizin ve Mengen’imiz için hayırlı olmasını dilerim.

Sayın Hocam yeni seçilen belediye başkanımızın da memleketimize hayırlı olmasını temenni ediyorum.

Benim bazı önerim ve isteklerim olacaktı naçizane..

Hocam ben 40 yıllık Mengenli olarak festivallerde tek aklımda kalan rahmet abiniz Erhan Hocamızın yaptığı festivaller.

Hem sanatçıları, hem şovları, hem rekorları,

Ulusal ve yerel medya basın organlarında Mengen’in reklamı tanıtımı, halâ aklımda, halâ tadı damağımda..

Sizden isteğim böyle festivallerin tekrar Mengen’de yapılması.

Buradan rahmetli öğretmenimiz Erhan Hocamı bir kez daha rahmetle anıyorum. Bir konu da sokak köpekleri hocam.

Bayram izninde Mengen’deydim.

Ne geceleri uyuyabildik, ne de çocuklarımızı Mengen spor sahasına yollayabildik Öncelikler arasında bu konu ele alınırsa tüm halkımız ve bizim gibi gurbettekiler mutlu olacaktır.

Bir de belediye WhatsApp hattı kurulması şikayet öneri istekleri oradan belirtmek için şimdiden teşekkürler ederim.

Rahatsızlık verdiğim için özür dilerim görevinizde başarılar dilerim saygılarımla”

XXX

Çok şık,

Çok güzel,

Çok yerinde ve kıvamında bir mektup.

Beklentiler yüksek, öneriler mantıklı.

İki can alıcı mesele, festival ve sokak köpekleri.

Benim de karşılaştığım, duyduğum, işittiğim bu iki mevzunun çözümü önem arz etmekte.

Memleket sevgisi ile kaleme alınmış, saygı ile çerçevelenmiş bu duyarlı mektubu paylaşmamak olmazdı.

Mektubu yazan, dillendiren sevgili Mengenli kardeşimiz SERDAR TATLI’ya teşekkür ediyorum.

Mühim bir ailenin taşıdığı “TATLI” soy ismini Aşçılık alanında da gururla taşıyan Serdar Tatlı’ya mutlaka kulak verelim.

Yazımla ve gönderilen bu kıymetli mektupla başta şahsım olmak üzere, kulaklara kar suyunu kaçırmış olayım.

Bu vesile ile;

Tüm alaylı mektepli aşçı ve şeflerimize,

Tüm alaylı mektepli hemşerilerimize,

Tüm seçilmiş ve atanmışlarımıza,

Tafed’e, Gastranomi MYO’ya, Aşçılar Lisemize, Aşçı Derneklerimize,

Yeşil Ormanların Mavi Göllerin Beyaz Aşçıların Şehrinden,

Toprağın Yeşile, İnsanın Yemeğe Doyduğu Yer’den herkese selam ve sevgiyle..