VI. Ulusal Aşçılık Kampı “Toprak” Temasıyla Swissôtel The Bosphorus’ta Tanıtıldı

Mengen Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği (ASOMDER) yürütücülüğünde bu yıl altıncısı düzenlenecek olan Ulusal Aşçılık Kampı, 26 Nisan–1 Mayıs tarihleri arasında Mengen’de gerçekleştirilecek. Kampın “Toprak” temalı lansmanı, gastronomi dünyasının akademi, sektör ve mezun temsilcilerini bir araya getiren buluşmayla Swissôtel The Bosphorus İstanbul’da yapıldı.

Bu yıl altıncısı düzenlenecek olan Ulusal Aşçılık Kampı, “Toprak” temasıyla Swissôtel The Bosphorus İstanbul’da gerçekleştirilen lansman programıyla kamuoyuna duyuruldu. Organizasyon, Mengen Aşçılık Okulu Mezunlar Derneği (ASOMDER) yürütücülüğünde 26 Nisan–1 Mayıs 2026 tarihleri arasında Mengen’de hayata geçirilecek.

Gastronomi dünyasının farklı disiplinlerini bir araya getiren lansman programı; akademi temsilcilerinden sektör profesyonellerine, şeflerden iş insanlarına ve Mengen Aşçılık Okulu mezunlarına kadar geniş bir katılımcı profiline ev sahipliği yaptı. Gıda sanayi yöneticileri, restoran grubu temsilcileri, danışman şefler, tedarikçiler ve Horeca profesyonellerinin yanı sıra üniversitelerden akademisyenler ve aşçılık okullarında görev yapan eğitimcilerin katılımıyla etkinlik, sektör–akademi–mezun ekseninde güçlü bir buluşma alanı oluşturdu. Ortak üretim, bilgi paylaşımı ve dayanışma odağında şekillenen yapı, Ulusal Aşçılık Kampı’nın çok paydaşlı karakterini bir kez daha görünür kıldı.

Programın sunumunu ASOMDER Genel Sekreteri Öğr. Gör. Dr. Emrah Yıldız üstlenirken, açılış konuşmasını ASOMDER Başkanı ve Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Meslek Yüksekokulu öğretim elemanı Öğr. Gör. Berker Çiftçi gerçekleştirdi. Çiftçi, kamp kapsamında Türkiye genelindeki 80 üniversiteden birer öğretim elemanı ve birer öğrencinin Mengen’de bir araya geleceğini belirtti. Programda; kök, başak, mantar ve süt temaları etrafında kurgulanan uygulamalı eğitimlerin yanı sıra konferanslar, söyleşiler, ateş başı sohbetleri ve ortak üretim çalışmaları yer alacak.

Lansmanda söz alan Öztiryakiler Yönetim Kurulu Üyesi Tahsin Öztiryaki, Mengen Aşçılık Okulu’nun Türkiye gastronomi tarihinde özel bir yere sahip olduğuna dikkat çekerek, köklü geçmişi sayesinde sektöre uzun yıllardır nitelikli insan kaynağı kazandırdığını vurguladı. Mezunların hem Türkiye’de hem de uluslararası alanda üstlendikleri sorumlulukların bu mirasın en somut yansıması olduğunu ifade etti.

Ekol Food Yönetim Kurulu Başkanı Önder Bilen ise Mengen ekolünü yalnızca bir eğitim kurumu olarak değil, güçlü bir mesleki kültür olarak tanımladı. Bu kültürün gıda ve restoran sektöründe güven duygusunu beslediğini belirten Bilen, Ulusal Aşçılık Kampı’nın söz konusu mirası yeni kuşaklara aktaran en önemli platformlardan biri olduğuna dikkat çekti.

Günaydın Restoranları’nın sahibi Cüneyt Asan konuşmasında, mezunların Türkiye ve dünya gastronomisinde kalite çıtasını yükselten çalışmalara imza attığını vurgulayarak, bu mesleki mirasın sürdürülebilirliğinin önemine değindi.

Ulusal Aşçılık Kampı’nın ilk yıllarından bu yana organizasyonun içinde yer alan ve Mengen Aşçılık Okulu mezunu olan Şef Murat Aslan ise kampın zaman içinde mesleki dayanışmayı güçlendiren bir yapıya dönüştüğünü ifade ederek, bundan sonraki süreçte de desteğini sürdüreceğini belirtti.

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ferudun Kaya, üniversite olarak projeye verdikleri desteğin altını çizerek, Mengen’in aşçılık kimliğiyle Türkiye gastronomisinin önemli merkezlerinden biri olduğunu ve kampın gençlerin mesleki gelişimine ciddi katkı sağlayacağını söyledi.

Mengen Belediye Başkanı Vural Turan ise konuşmasında birlik ve beraberlik vurgusu yaparak, belediye olarak organizasyonun proje ortağı olmaktan memnuniyet duyduklarını ifade etti.

Utkan Günaçtı ve Otelin Mutfak Şefi Soner Keskin’in ev sahipliğinde gerçekleşen lansman, Mengen yöresine özgü lezzetlerin sunulduğu özel bir kahvaltı ikramı ve hatıra fotoğrafı çekimi ile sona erdi.

VI. Ulusal Aşçılık Kampı, 26 Nisan–1 Mayıs tarihleri arasında Mengen’de düzenlenecek.

1  |  9

2  |  9

3  |  9

4  |  9

5  |  9

6  |  9

7  |  9

8  |  9

9  |  9