Arşiv haber(04.02.2014):TAFED Başkanı Zeki AÇIKÖZ’ün Mengen açıklaması

04.02.2014 Tarihinde TAFED Başkanı Zeki Açıköz’ün kamuoyuna yaptığı açıklamayı tekrar yayına alıyoruz.

TAFED Başkanı Zeki Açıköz’den Kamuoyuna Mengen Açıklaması

Mengen Uluslararası Aşçılık ve Turizm Festivali bugün aramızda olmayan ama hep bizimle olduğunu hissettiğimiz rahmetli Ustalarımızın emanetidir.TAFED Başkanı Zeki Açık öz geçmişten günümüze Mengen’de yapılan Mengen Uluslararası Aşçılık ve Turizm Festivali’nin önümüzdeki yıl Bolu’ya alınmasına yönelik yapılan açıklamalara Türkiye Aşçıları adına ortak tepkisini göstererek kamuoyuna merak edilenlerle ilgili bilgi verdi ve Alper Tekbaş’ın sorularını yanıtladı.

Sayın Zeki Açık öz her yıl geleneksel olarak düzenlen Mengen festivali gerçekten o kabı kaldıramaz halemi gelmiştir?
Mengen’in kepçesi boldur, yetiştirdiği Aşçıları dünyaya yeter.

Yani Mengen Uluslararası Aşçılık ve Turizm Festivali’nin yeri değiştirilemez mi diyorsunuz?
Sayın Tekbaş böylesine hassas bir konuda kamuoyunu doğru şekilde bilgilendirmek, sahip çıkmak ben ve meslektaşlarım için son derece önemlidir.   Festivalin adı ve yeri asla değişemez, Mengenli Yakup Usta ile başlayan, Osmanlı saraylarında yemek pişirmiş, Sultanlara hizmet etmiş Mengenli aşçıların Osmanlı tarihi ve Türkiye Cumhuriyeti tarihi açısından büyük bir manevi yeri vardır. Bu bakımdan böyle bir girişimin bu yönde açıklamalar hem Mengenli Ustaları hem de Osmanlı/Türk tarihini görmezlikten gelmektir. Gelenek ve kültürün yok edilmemesi için Aydın Yılmaz Usta ve arkadaşlarının Mengen’de başlattığı bu emaneti nesillerden nesillere taşımak boynumuzun borcudur, bizim kültürümüzde emanete ihanet edilmez. Biz Türk Aşçıları olarak rahmetle andığımız çok kıymetli Aşçı büyüklerimizin emanetine son nefesimize kadar sahip çıkacağız.

Bu konuyla ilgili örnekler verebilir misiniz?
Ülkemizin farklı şehirlerine bağlı ilçeleri ile özdeşleşmiş ve tüm dünyaca kabul görmüş birçok örnek vardır önümüzde. Ülkemizin sofrası gibi coğrafi, tarihi, kültürel turizm değerleri de oldukça zengin ve büyüktür. Bunu örnekle açıklayacak olursak aklıma ilk gelen Karabük’ün Safranbolu ilçesi Türk sivil mimari örnekleriyle UNESCO tarafından dünya miras listesi altına alınmıştır.

Osmanlı Sarayının lütfuna mazhar olmuş Gerze’nin meşhur Hacı kadı horozu, Devrek’in bastonu, Tosya’nın Pirinci, Ahlat tarihe damgasını vurmuş ünlü mezar taşlarıyla anılıyorsa Konya’nın Huğlu ilçesi dünyanın gözünü kamaştıran av tüfekleriyle anılıyorsa, Hereke halısıyla görene parmak ısırtıyorsa, Akşehir Nasrettin Hoca şenlikleriyle biliniyorsa Mengen’de tüm dünyaya ün salmış yetiştirdiği ünlü Aşçılarıyla anılmaya devam edecektir.

Bunun aksi düşünülemez ve bu ününü her ne şekilde olursa olsun siyasi veya bürokratik baskılarla bile olsa almaya kimsenin hakkı yoktur.
Buradan sizin vesilenizle Bolulu siyasetçilere tavsiyem Aşçılarımızın gözbebeği Mengen de ki Festivalimizin dışında Bolu ve çevresindeki Yedi göller, Abant, Bolu Akkaya travertenleri gibi birçok doğal güzelliğimizle Bolu turizmimizi dünya markası bir şehir yapmak için kolları sıvasınlar. Bizlerde Aşçılar olarak Bolumuzda Aşçılıkla ilgili yapılabilecek tüm Festival ve Organizasyonlara elimizden geleni sonuna kadar yapmaya devam edelim. Zaten TAFED olarak bizlerin amacı ve misyonu Türk Mutfağını başta Ülkemizde olmak üzere tüm dünyada en iyi şekilde yaptığımız Festivallerle paylaşmaktır.
              
Son olarak kamuoyuna iletmek istediğiniz duygu ve düşüncelerinizi alabilir miyiz?
Öncelikle ben ve Meslektaşlarım adına tüm kamuoyuna, basın ve yayın organlarına en içten sevgi ve saygılarımızı sunuyorum. Tarihi ve kültürel hafızamıza kimse saygısızlık yapmasın ve önemle rica ediyorum herkes üzerine düşeni yapsın, atalarımızın dediği gibi taş yerinde ağırdır.

Aşçı Haber

1  |  3

2  |  3

3  |  3