Aşçılarımızı Tanıyalım – Özdemir ÖZKAN

İnternet gazetemize ulaşan bilgileri duyurmak ve izleyicilerimizle paylaşmak ilkemizden yola çıkarak “aşçılarımızı tanıyalım” köşemizde Gökçesu Beldemizden Özdemir Özkan’ı tanıyacağız.

Ustamızı kendi ifadeleri ile tanıyalım.

“1954 yılında Mengen ilçesi Gökçesu Beldesinin Çakırlar köyünde doğdum. Aşçılık mesleğine 1968 yılında Kukurtlu otelinde başladım. 42 yıllık aşçılığımda 26 yıl aşçıbaşılık yaptım. Aşçıbaşı olarak görev yaptığım müesseler ise Ortaköy Ziya Restoran 11 yıl, Antalya Phaselis Princess 1 yıl, Kuşadası Efes Prenses (Ephesus Princess) 8 yıl, Kuşadası İmbat Bluskay 4 yıl, Kuşadası Akdeniz 2 yıl, Bodrum Boydaş 2 yıl, Grand Kartal ve İzmir Depo Restaurant olarak sayabilirim.

Yurt dışında Ukrayna Villa Penta Otelde ülkemi ve Mengen’i mesleğimle temsil ettim. Türk Fransız ve İtalyan mutfağından yemekler branşımdır. Aşçılık mesleğimde ortalama 400’e yakın eleman yetiştirdim.

Aşçılar diyarında, Gökçesu’da yaşamaktan ve Mengen’i temsil etmiş olmaktan dolayı mutluyum ve çok sevdiğim sanatımı bıraktım. Devam eden meslektaşlarıma iyi işler diliyorum. Yoğun çalışma hayatımda yarışmalarda madalyalar aldım. Ulusal ve yerel basında yer aldım. Şimdi oğullarım mesleğe devam ediyor. Birisi  Cihan Özkan Kuşadası Ramada Otel’de mutfak şefi, diğer Safranbolu’da mekan sahibi. Aşçılık mesleğinde hijyen çok önemli. Her şeyden öncesi mesleğini sevmek gelir. Ardından temiz olmak gelir.”

MENGEN VARLIK TV ABONE OL

1  |  5

2  |  5

3  |  5

4  |  5

5  |  5