Mengen °C
Her Şefin Hayalidir… – Murat ASLAN
Ancak mutfağın içindeki curcunayı görünce, bir işletmenin maliyetleri, personel kalifikasyonu, ekonomik durumlar gibi bir sürü detayı öğrenmeye başlayınca…
Şef Murat Aslan
Gün gelsin, biraz tecrübe kazanalım ve nihayetinde kendi yemeklerimizi, kendi lezzetlerimizi sunabileceğimiz kendi işletmemizi açalım! Heyecan vericidir ve en başta bu durum kolay görünür.
Güzel hayaldir… Hatta çıraklık, stajyerlik zamanlarında bile bu hayalle yaşar çoğumuz. Belki de olayın ciddiyetine çok da hâkim olamadığımız içindir.
Hedefe ulaşmak için aslında çok şey öğrenmek ve hayli tecrübe kazanmak gerekir.
Hayaller güzeldir;
ancak mutfağın içindeki curcunayı görünce, bir işletmenin maliyetleri, personel kalifikasyonu, ekonomik durumlar gibi bir sürü detayı öğrenmeye başlayınca risk alabilmek o vakit pek de kolay olmaz.
Kurulan hayalin batmaması adına, güçlenmek için zaman geçtikçe geçer. Hayat başka yollar çıkarır, başka yönlere savurur, başka hayaller kurdurur.
O çırak halimizle hayalimizde olan şeye bir türlü ulaşamayız.
Sen hayatı değil, hayat seni yönetmeye başlar ki, yönettiği biçime alışır, bundan mutlu olmaya başlar, alışkanlık haline gelir ve her zaman hayalin olan şey için çok fazla şey yapmaz, “zamanı gelince olur”ların arkasına sığınmaya başlarsın.”Yeni kitaptan bir kuble…
Az kaldı, yakında raflarda…
Kaynak: Türk Aşçı Haberleri
YORUMLAR
BENZER KONULAR
16.02.2021
Mengen.Gen.TR’de “Bunları Biliyor Muydunuz?” serimize devam ediyoruz… 1 Mengen –...
13.12.2016
İlçemiz Yellice Demirciler Köyü Dereköyü Mahallesinden İstanbul Samatya Hastanesi eski...
07.11.2022
İl Özel İdaresi tarafından Mengen İlçemize bağlı Ağalar Köyü mevkiinde...
06.07.2015
Sazlar Köyü Hasanbeyler Mahallesinden Zeliha ŞAFAK’ın eşi, (merhum Veli,Ali),İrfan,Burhan, ŞAFAK’ın...
14.08.2015
İlçemiz Türkbeyli Mahallesinden merhum Muzaffer(Pala)DEMİR’in eşi,emekli öğretmen Mehmet DEMİR,Mitat,Lütfiye,Murat ve...