MEB’in gastronomi liseleri listesinde Bolu neden yok? Aşçılığın başkenti Mengen unutuldu mu?

Millî Eğitim Bakanlığının (MEB) Türkiye genelinde yedi ilde hayata geçirdiği gastronomi liseleri projesinde Bolu’ya yer verilmemesi dikkat çekti.

Türkiye’nin ilk aşçılık meslek lisesinin 1985 yılında açıldığı Mengen’in de proje dışında kalması, gastronomi eğitiminde köklü geçmişe sahip Bolu’nun neden tercih edilmediği sorusunu gündeme getirdi.

Yedi il seçildi, aşçılar diyarı Bolu listede yok

Millî Eğitim Bakanlığı, Türk mutfağının korunması ve gastronomi sektörüne nitelikli personel yetiştirilmesi amacıyla hazırladığı projenin ilkokulunu 27 Ekim 2026’da Erzurum’da açtı.

Proje kapsamında Erzurum, İstanbul, Gaziantep, Konya, İzmir, Hatay ve Trabzon’da gastronomi eğitiminin geliştirilmesi planlanıyor.

Ancak Türkiye’nin aşçılık kültürüyle özdeşleşen şehirlerinden Bolu, açıklanan yedi il arasında bulunmuyor.

Özellikle İstanbul’da saray mutfağı üzerine eğitim planlanırken, Osmanlı saraylarına aşçı yetiştirmesiyle tanınan Mengen’in projede yer almaması dikkat çekiyor.

Türkiye’nin ilk aşçılık lisesi Mengen’de açılmıştı

Bolu’nun Mengen ilçesi, nesiller boyunca yetiştirdiği aşçılarla Türkiye’nin gastronomi tarihinde önemli bir yere sahip.

Türkiye’nin ilk aşçılık meslek lisesi, 25 Ekim 1985’te Mengen’de eğitim hayatına başladı.

İlçede bugün de aşçılık alanında mesleki eğitim veriliyor. Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi bünyesindeki gastronomi ve aşçılık programları da kentin bu alandaki eğitim birikimini destekliyor.

Buna rağmen Bolu’nun yeni gastronomi liseleri projesinde yer almaması, mevcut eğitim kurumlarının ve köklü aşçılık geleneğinin yeni projeye nasıl dâhil edileceği sorusunu ortaya çıkarıyor.

Bolu’nun gastronomi birikimi neden değerlendirilmedi?

MEB’in açıkladığı projede şehirlerin kendilerine özgü mutfak kültürlerine göre uzmanlaşması hedefleniyor.

Bu yaklaşım, Mengen’in yetiştirdiği aşçılar, mesleki eğitim deneyimi ve Osmanlı saray mutfağıyla tarihsel bağları düşünüldüğünde Bolu’nun neden seçilmediğinin açıklanmasını önemli hâle getiriyor.

Bakanlığın duyurusunda Bolu’nun liste dışında kalmasının gerekçesi veya ilerleyen süreçte projeye dâhil edilip edilmeyeceği konusunda bir bilgi bulunmuyor.

Gastronomi liseleri projesinde Mengen’e yer verilecek mi?

Türkiye’nin ilk aşçılık meslek lisesine ev sahipliği yapan, gastronomi alanında lise ve üniversite düzeyinde eğitim birikimine sahip Bolu’nun projedeki konumu belirsizliğini koruyor.

MEB’in yeni okullar için hangi kriterleri esas aldığı, mevcut aşçılık liselerinin projeyle nasıl ilişkilendirileceği ve Mengen’in sonraki aşamalarda değerlendirilip değerlendirilmeyeceği açıklık bekleyen sorular arasında yer alıyor.

Aşçılık eğitiminde 41 yıllık geçmişe sahip Mengen’in yeni gastronomi hamlesindeki yeri ne olacak? Bu sorunun yanıtı, Bolu’nun Türkiye’nin gastronomi eğitimindeki geleceği açısından önem taşıyor.