MENGEN FESTİVALİ ÜZERİNE ..  KAMUOYU’NA AÇIKLAMA..

1981 yılından itibaren, 31 yıldan bu yana “ULUSLARARASI MENGEN AŞÇILIK FESTİVALİ” ile, her yıl binlerce Aşçımız güzide ilçemiz Mengen’de buluşmaktadır. Bu önemli buluşmada temel hedef; Mutfak Sanatı, Türk Mutfağı ve Aşçılık mesleği gelişimine katkılar sağlamaktır. Mengen Festivali’nin ev sahipliğini ise yapıldığı ilk günden beri, Mengen Belediyesi ve Mengen Aşçılar Derneği tarafından birlikte yapılmaktadır. 2006 Yılından bu yana ise; Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) önderliğinde ve üye derneklerin etkin katılımı ile Mengen Aşçılık Festivali gerçekleştirilmektedir.

Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetimi ve Sevgili Başkanı Zeki Açıköz’ün, Mengen Aşçılık Festivali’ne katkısı inkar edilemez bir gerçektir. Ancak; üzülerek ifade edilmelidir ki, TAFED Bşk. Sn.Zeki Açıköz’ün tamamen samimi duygularla yaptığı açıklamalar ile, Mengen Festivali’nin gelişmesi ve daha geniş katılımla yapılabilmesi adına, özellikle de Bolu Valiliği’nin daha etkin katılım sağlaması gerektiği yönündeki görüşlerini açıklaması sonrasında, Mengen Aşçılık Festivali’nin, Bolu’ya taşınması gibi algı oluşturulmaya çalışılmıştır. Bu algı yönetiminin bizzat Festival Komitesi tarafından yapılmış olması da çok manidar ve düşündürücüdür. Şurası çok net olarak bilinmelidir ki; MENGEN AŞÇILIK FESTİVALİ’nin, MENGEN İLÇEMİZ HARİCİNDE BİR YER DE YAPILMASI, TALEP DAHİ EDİLEMEZ BİR GERÇEK OLUP, AKSİ DURUM ABESLE İŞTİGALDİR.

Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetimi ve üye dernekleri olarak, her yıl Mengen Aşçılık Festivali’nin hazırlık aşaması da dahil olmak üzere, en etkin ve geniş katılım sağlamaktayız. Ben ve benim gibi düşünen arkadaşlarım Uluslararası Mengen Aşçılar Festivalinin Bolu’da yapılmasına alsa müsamaha göstermez, gösterilmesine izin vermez. Türkiye Aşçılar Federasyonu Yönetimi, Başkanı ve Federasyonumuza bağlı tüm derneklerimiz ile aynı amaç uğruna, tek yürek olup ilkeleriyle hareket etmektedir.

Türkiye Aşçılar Federasyonu olarak, Mutfak Sanatı ve Aşçılık mesleği gelişimi adına, Federasyon’a üye derneklerin de katılım ve destekleri ile, Ülkemiz dört bir yanında etkinlik ve organizasyonlar düzenlemektedir. Yöresel mutfakların günümüz pişirme teknikleri ile yeniden yorumlanmasına imkan sağlamaktadır.

MENGEN İlçemizin, Aşçılık mesleği’ne olan katkıları inkar edilemez bir gerçektir. Filiz bugün çınar olmuştur. Tarihe adını yazmıştır ve yazmaya da devam edecektir. Bolu Valiliğimizin Mengen Aşçılık Festivali gelişimine katkılarını da inkar edemeyiz. Özellikle ilk fikri destekleyen, ilk okulumuzun açılmasına vesile olan dönemin Bolu Valisi Sn.Adnan Darendeliler’e, Mengen Kaymakam Sn.Ali Cafer Akyüz’e minnetimiz ve şükranımız sonsuzdur.

Mengen Aşçılık Festivali ile, Türk Mutfağı ve özellikle de yöresel yemeklerin Ülkemizde ve dünyada tanıtılması hedeflenmektedir. Düzenlendiği ilk gün’den günümüze bir çok kurum ve  kişinin emeği, hakkı vardır. Bunları unutmak asla mümkün olmadığı gibi, yaşatmakla da ebediyete intikal etmiş bir çok duayenimizin huzurla yatmalarına nedendir.

Son dönemde Ülkemizin bazı bölgelerinde elim olayların meydana gelmesi üzerine, Mengen Aşçılık Festival Komitesi’nin oybirliği ile almış olduğu karar neticesi, Festivalin ileri bir tarihe ertelenmesi kararı alınmıştır. Tek önceliğimizin ÜLKEMİZ  olduğu gerçeğinden yola çıkarak samimi ve içten duygularımıza tercüman olan bu karar, duyarlı halkımız tarafından da anlayış ve takdirle karşılamıştır. Bu karar görüşmelerinde de MENGEN festivalini daha iyi ve yakışır şekle getirebilmenin, geniş platformlarda tartışılır hale getirmenin konuşulması ana fikirden uzaklaşarak yanlış anlaşılma ve yorumlamalara neden olmuştur.

Bürokrasi de işlemler hiyeraşik düzene göre yapılmaktadır.  Vizyonel bakış açısına sahip olmak, temennilerini ve görüşlerini dile getirmek, aynı dili konuşmaya çalışmak iletişimin en güzel örneğidir. İfadeleri ortak çıkarlarımız doğrultusunda değil de şahsi boyutlara indirgeyerek yorumlamak ise bugüne kadar emeği geçen herkesi yaralar, üzer. Ortak sevdamız MENGEN ise, gün birlik ve beraberlik günü olmalıdır.

Hiçbir zaman birbirimizi kırmayalım sonradan üzüleceğimiz sözleri söylemeyelim. Mengen’in eksikleri bellidir, oturulup konuşulur ve birlik beraberlik içerisinde güzel işlere imzalar atılır.

Bundan sonrada Mengen için çalışıp gerekenleri paylaşarak yapmak güzel eserler bırakmak biz gurbetçilerin görevi olsun. Yapacağımız her olumlu düşünce ve eylem geleceğimizin ışığı olacaktır.

Saygılarımla.

İsmail KARATAŞ

Executive Chef

Manavgat Aşçılar Derneği Başkanı

Tafed Yön. Kur. Başkan Yar.

Tafed Basın Yayın Kurulu Başkanı