Mengen’den Texas’a uzanan başarı: Türk şef Kubilay Önder “Yılın Şefi” seçildi

Mengen’de başlayan kariyerini ABD’de sürdüren Türk şef Kubilay Önder, Texas’ta “Yılın Şefi” ödülünü alan ilk uluslararası şef oldu.

Bolu’da başlayan mesleki kariyerini yaklaşık 20 yıldır uluslararası mutfaklarda sürdüren Türk şef Kubilay Önder, ABD’nin Texas eyaletinde “Yılın Şefi” ödülüne layık görüldü. Texas Chefs Association tarafından verilen ödülü alan Önder, organizasyonun tarihinde bu unvana ulaşan ilk uluslararası şef oldu.

Kubilay Önder Texas’ta “Yılın Şefi” seçildi

Texas Chefs Association tarafından yapılan değerlendirme sonucunda ödüle layık görülen Kubilay Önder, törende yaptığı açıklamada başarısında ailesinin, çalışma arkadaşlarının, mentorlarının ve meslektaşlarının önemli payı bulunduğunu söyledi.

Önder, ödülün kendisi için yalnızca bireysel bir başarı anlamına gelmediğini belirtti. Başarının en duygusal yanının ise hayatını kaybeden annesiyle bu anı paylaşamamak olduğunu ifade etti.

“Keşke bugün bu gururu annemle paylaşabilseydim. Eminim bir yerlerden beni izliyor ve benimle gurur duyuyordur” diyen Önder, ödülün ABD’de Türk mutfağının ve Türk şeflerin temsil edilmesi açısından da önemli olduğunu kaydetti.

Kubilay Önder’in kariyer yolculuğu Mengen’de başladı

Kubilay Önder’in gastronomi alanındaki mesleki yolculuğu Mengen’de başladı. Mengen Aşçılık Okulu mezunu olan Önder, kariyeri boyunca Türkiye’nin yanı sıra Birleşik Arap Emirlikleri, İtalya ve ABD’de farklı mutfaklarda ve uluslararası otelcilik kuruluşlarında görev yaptı.

Uzun yıllardır Dallas’ta çalışan Önder, Lorenzo Hotel–Tapestry Collection by Hilton bünyesinde Executive Chef ve Food & Beverage Director olarak görev yapıyor.

Önder, mutfak ve yiyecek-içecek operasyonlarının yanı sıra otelin yönetim şirketindeki yönetim ekibinde de yer alıyor ve genel operasyonların yürütülmesine katkı sağlıyor.

Kubilay Önder kimdir?

Uluslararası gastronomi alanında çeşitli mesleki unvanlara sahip olan Kubilay Önder, World Master Chefs Society tarafından “Certified Master Chef” unvanına layık görüldü.

Önder ayrıca ABD’de profesyonel mutfak alanındaki yetkinliği gösteren “Certified Executive Chef” (CEC) sertifikasını aldı. Kariyerinde gastronomi ve kültür kuruluşu Chaîne des Rôtisseurs bünyesinde de yer aldı.

Türk mutfağının ABD’de tanıtılmasına yönelik çalışmalar yürüten Önder, Turkish Tastes projesinde “Culinary Ambassador”, Türkçe karşılığıyla Mutfak Elçisi olarak görev yapıyor.

Bu kapsamda Anadolu’nun gastronomi mirasını, Türkiye’nin farklı bölgelerine özgü ürünleri ve Türk yemek kültürünü ABD’deki profesyonel mutfak çevrelerine tanıtmaya yönelik faaliyetlerde bulunuyor.

Texas’ta aldığı “Yılın Şefi” ödülüyle kariyerine yeni bir uluslararası başarı ekleyen Önder’in, Bolu’da başlayan mesleki yolculuğu ABD’de Türk gastronomisinin temsil edildiği çalışmalarla devam ediyor.

KAYNAK: Bolu Olay