Dünyadan ve Türkiye’den başarılı şeflerin katılımıyla Akra Otel’de keyifli bir buluşmaya imza atacağız. Dünya ve Türk gastronomisi arasında köprü kurma hedefiyle yola çıktığımız IV.Uluslararası Gastromasa Gastronomi Konferansı, bu yıl 14-18 Kasım tarihleri arasında İstanbul’da dünyanın yıldız şeflerini ağırlamaya hazırlanıyor. Tüm detayları sayfalarında bulabileceğiniz dergimizde ise yine sektörün nabzını tutuyoruz. İşte dergimizden detaylar…

Sloven mutfağına yön veren isim: Ana Roš 

Ana Roš 1972 yılında Nova Gorica’da doktor bir babanın ve gazeteci bir annenin çocuğu olarak dünyaya geliyor. Başarılı şef daha çocuk yaşlarda farklı baharatlar, aromalar ve kokular keşfetmeye başlıyor. Diplomatik kariyerine devam ederken bir kararla Hiša Franko’nun mutfağında harikalar yaratmaya soyunuyor. Adeta bir mutfak tutkunu olan başarılı şef, 2017 yılında The Wolrd’s 50 Best 2017’de “Dünyanın En İyi Kadın Şefi” seçiliyor. Ana Roš mutfak serüvenini FoodinLife’ın yeni sayısında bizlerle paylaşıyor.

Denizin Şefi: Angel Leon

İspanya’nın Endülüs Bölgesi’nde bir balıkçının oğlu olarak dünyaya gelen şef Angel Leon, denize olan tutkusu ve geniş vizyonu ile İspanya’nın en iyi şeflerinden birisi haline geldi. Michelin yıldızlı şef, denize odaklanarak benimsediği yaratıcı mutfak anlayışı sayesinde (El Jefe del Mar) “Denizin Şefi” olarak anılıyor.

Pizza başkenti Napoli’nin en iyi pizzacıları

İtalyan pizza kültürünün doğum noktası olarak görülen Napoli, birbirinden ünlü ve tarihi pizzacıları ile gastronomi arenasının en önemli lokasyonlarından birisi. Geleneksel olarak odun ateşi, kaliteli malzemeler ve özel hamur yoğurma tekniklerinden ortaya çıkan Napoli pizza kültürü, 300 yıllık dünyanın ilk pizzacılarından, modern Napolitan pizzaya uzanan bir serüveni içinde barındırıyor.

Meyhane kültürüne renkli bir dokunuş: Yeni nesil meyhaneler

Klasik meyhane kültürü elbette günümüzde de yerini koruyor. Ancak genç kitlenin son yıllarda meyhane kültürüne merak salmasıyla hayat bulan yeni nesil meyhaneler de bu kültürü besliyor. İstanbul’un çeşitli noktalarında konumlanan yeni nesil meyhaneler gerek konseptleri gerek lezzetleri ile pek çok insanın en sık tercih ettiği yeme-içme aktivitesi oluyor. Biz de her birinin konseptine ve menüsüne hayran kaldığımız yeni nesil meyhanelerin birkaçını sizler için derledik.
Gastronomi dünyasının en son trend’leri, dünyanın en gözde mekânları ve o mekânların başarılı şefleri ile gerçekleştirdiğimiz keyifli söyleşiler, sektör profesyonelleriyle bir araya geldiğimiz Masabaşı Sohbetleri, çeşitli dosya konuları ve daha birçok renkli içeriği sayfalarımızda bulabilirsiniz.

Keyifli okumalar dileriz… 

Kaynak: Food İn Life