MENGEN AŞÇILAR KAHVESİ VE DEDEM MOLLAOĞLU EMİN ERÇELİK – Aydın ERÇELİK

1950 sonrası ülkemizde yaşanan büyük göç hareketinden önce köylerinden Ankara ve İstanbul’a aşçı olarak çalışmaya giden hemşerilerimiz ailelerini, eşlerini ve çocuklarını köylerinde bırakırlar ve gurbette çalıştıkları iş yerlerinin bekar lojmanlarında ya da birkaç aşçı bir araya gelip kiraladıkları bekar evlerinde kalırlarmış.

Ulaşımın çok zayıf ve haberleşmenin yok denecek kadar az olduğu o yıllarda gurbete çalışmaya gelen hemşerilerimiz boş zamanlarında İstanbul Beyazıt’ta İlçemizin Bölük ören köyünden rahmetli büyük dedem Molla oğlu Mehmet Ali Efendi ardından oğlu dedem Emin ERÇELİK’İN işletmeciliğini yaptığı aşçılar kahvesine gelirlermiş.

Ankara’da ise merhum Murat ERGİN’İN işletmeciliğini yaptığı Mengen aşçılar kahvesine gelirlermiş.

Aşçılar kahvesinde köylerinden yeni gelenlerle sohbet ederler, aileleri, eşleri ve çocuklarından haber alırlarmış.

Aşçı arayan kişiler ile iş arayan aşçılar da bu kahvehanelerde birbirlerini bulurlarmış.

Çünkü Mengen’den Gurbete çalışmaya gelenlerin İstanbul ve Ankara’da ilk uğradıkları yerler bu iki kahvehane imiş.

İstanbul’da dedem Emin ERÇELİK, Ankara’da Murat ERGİN aşçılar kahvehanesine gelen hemşerilerini büyük bir muhabbetle karşılarmış.

Yatacak yeri olmayanlar geceyi bu kahvehanelerde geçirirlermiş.

O yıllarda İstanbul’da hali vakti iyi olan aileler sünnet merasimi, düğün merasimi ve mevlit duası yaptıracağı zaman Mengen aşçılar kahvesine gelir ve oradan aşçı temin edermiş.

Dedem Molla oğlu Emin ERÇELİK Mengenli aşçılar ile beraber merasimlerin ve duaların yapıldığı saraylara ve köşklere gider ve oralarda ziyafet sofraları hazırlarmış.

Dedem Molla oğlu Emin ERÇELİK 1955 senesinde vefat ettikten sonra İstanbul’daki aşçılar kahvehanesini Amcamız İbrahim ERÇELİK çalıştırmış.

Amcamız İbrahim ERÇELİK 1965 senesinde vefat edince İstanbul Beyazıt’taki aşçılar kahvehanesini bir müddet Sarıkızlar köyünden Bölük ören köyüne damat olarak gelen Mehmet ACAR çalıştırmış fakat 1966 senesinde kahvehane kapatılmış.

Merhum Murat ERGİN’İN vefatından sonra söz konusu işletmeyi yakınları Ankara Ulus’da Mengen Murat Lokantası olarak işletmeye devam etmişlerdir. Bu işletme halen faal durumdadır.

Mengenli olup ta Murat ERGİN’İ tanımayan yoktur.

20 seneye yakın bir zamandan beri Ankara’da bulunan bu değerli hemşerimiz Mengenlileri orada muhabbetle karşılar.

Onların en küçük de olsa bütün isteklerini yerine getirmek için elinden gelen hiçbir fedakârlıktan kaçınmaz.

Denebilir ki Murat ERGİN Mengenlilerin devlet merkezinde yegâne temsilcisidir.

Yazan Ahmet Burhan BAKIRLI, Türkbeşli Köyü Muhtarı ve Halkodası Başkanı, 1947