Mengen’den damak çatlatan lezzet

Anadolu’nun damak çatlatan lezzetlerinden birisi olan Bolu’nun vazgeçilmez lezzeti Keş peyniri nasıl yapılır. Tarihe not düşmek ve isteyenlerin tarife ulaşabilmesi için sizlerle paylaşıyoruz.

Yoğurdun bir koruma biçimi olarak kullanılan Keş, süzme yoğurttan elde ediliyor. Mengen yöresine ait olan bu peynir, süzülen yoğurdun güneş görmeyen bir yerde bekletilmesiyle oluşuyor. Her yemeğin olduğu gibi keş peynirinin de bir hikayesi var. Keş peynirin hikayesini ve hazırlamak isterseniz püf noktalarını Hülya Taş anlatıyor. Size de bu lezzetin tadını çıkarmak kalıyor.

Kaynak: Bolu Gündem