ÜZÜLDÜK – Misafir Kalem Aytaç Yaver

Mengen aşçılığın tahtına göz diktik evet. Herkesin olduğu gibi bizimde amacımız en iyi aşçıyı yetiştirmek. Yıllardır var olan en iyi aşçılar Mengen den çıkar genellemesini ele geçirmektir. İyi olmayı istediğimiz için kimse bizi suçlayamaz.

Mengen Aşçılar Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi benim hayatımda çok önemli bir yere sahiptir. İlk öğretmenlik deneyimini yaşadığım, bugün hala süren dostluklar kazandığım ve ben o okulda göreve başladım diyerek gururlandığım bir kurumdur.
…
Bugüne kadar ne kimsenin ayağının kaydırmak için çalıştım ne de bir başkasının başarısızlığını başarı sayacak veya lekeleyecek kadar başarısız olmadım. Her zaman en iyisi olmak için çalıştım. Katıldığımız yarışmalarda Mengen’i rakip olarak gördük ve geçmek için elimizden geleni yaptık. Rekabetin kaliteyi arttıracağı inancındayım. Birincilik kolay elde edilemez farkındayız ama birinciliği korumanın daha zor olduğunu hatırlatırım.

Doğrudur. 11. İstanbul gastronomi Festivalinde jürilik yaptım. Bu görev karakaşıma kara gözüme verilmedi. Ülkemi yurt dışında aşçılık yarışmalarında jüri üyesi olarak temsil ettim. Ülkemizde yarışmalar organize ettim. Ama yanlış bilinen şudur : 11. İstanbul Gastronomi Festivalinde hiçbir öğrencimin veya hiçbir meslek lisesinin yarışmasında puanlama görevi almadım. Bu bilgiyi yarışma komitesinden ve ilçenizde ki öğretim görevlilerinden doğrulatabilirsiniz. Kaldı ki bir jüri üyesinin tek başına bir okulu veya bir yarışmacıyı birinci yapması mümkün değildir. Bunu yarışmalara katılmış veya yarışmalar hakkında az çok bilgiye sahip herkes bilir.

Öğrencilerimin elde ettiği başarıyı benim puanlarımla almadığı bir gerçektir. Aksini iddaa etmek bana, öğrencilerime, okuluma ve yarışmada emeği geçen herkese yapılmış büyük bir haksızlık olacaktır. Birinci olanların başarılarını lekelemek kimseye bir şey kazandırmaz. 11. İstanbul Gastronomi Festivali katıldığımız ilk yarışma değil sonda olmayacak. Her zaman Mengen aşçılık ile yarışacağız. Rekabetimiz yıllar boyunca kurduğumuz dostluğa gölge düşürmeyecektir.

Tekrar söylüyorum Mengen Aşçılığın tahtına göz diktik. En iyisi olmak için çalışıyoruz. Kolay olmadığının farkındayız. Ama var gücümüzle çalışıyoruz. Hatırlatması benden “ Birinciliği korumak onu elde etmekten zordur.”

Tüm aşçılık camiasına saygılarımla.

Aytaç YAVER
Yiyecek İçecek Hizmetleri Öğretmeni
WACS B Level Judge