MAD’DAN İFTAR YEMEĞİ

Manavgat Aşçılar Derneği tarafından Pınar Balık’ta Manavgat’ta bulunan 5 Yıldızlı otellerin ve tanınmış Restaurantların aşçıları ve Satın Alma Müdürlerinin katılımıyla iftar yemeği düzenlendi.

TAFED ana sponsoru Yayla Kuru Bakliyat sponsorluğunda gerçekleştirilen iftar yemeğine Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz ve Yayla Akdeniz ve Ege Bölge Satış Müdürü Serdar Postalcı’da katıldı.

Manavgat Aşçılar Derneği tarafından TAFED ana sponsoru Yayla Kuru Bakliyat sponsorluğunda Pınar Balık’ta düzenlenen iftar yemeğine iftar yemeğine kısa adı TAFED olan Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz, TAFED Başkan yardımcısı Manavgat aşçılar Derneği Başkanı İsmail Karataş, Yayla Akdeniz ve Ege Bölge Satış Müdürü Serdar Postalcı, Manavgat’ta bulunan 5 Yıldızlı otellerin ve tanınmış Restaurantların aşçıları ve Satın Alma Müdürleri katıldı.

İftar yemeğinde kısa bir konuşma yapan Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkanı Zeki Açıköz Yayla tarafından piyasaya sunulan Karacadağ Pirincinin sonuçlarından çok memnun olduklarını,   hem tat hem de maliyet açısından tercih edilebileceğine inandığını belirterek “Karacadağ Pirinci, 1’e 1.5 oranına kadar su alabiliyor. Isıtıldığında tadını koruyan pirinç israfın önlenmesine, böylelikle de özellikle endüstriyel mutfaklarda ciddi oranda tasarrufa gidilebilmesine olanak sağlıyor” dedi.

İftar Yemeğinde söz alan Yayla Agro Gıda Sanayi ve Nakliyat A.Ş.  Akdeniz ve Ege Bölge Satış Müdürü Serdar Postalcı, 30 yılı aşkın bir süredir bakliyat sektörünün önde gelen kuruluşları arasında yer alan Yayla’nın Ar-Ge faaliyetlerine özel önem verdiğini söyledi.

Serdar Postalcı,  Diyarbakır bölgesinde yetişen Karacadağ Pirinci üzerinde uzun bir çalışma gerçekleştirdiklerini, bu çalışma sonucunda Karacadağ Pirinci’nin daha geniş bir coğrafyada, piyasaya sürülebilecek miktarda, yetiştirilmesini sağladıklarını belirtti.

TAFED Başkan yardımcısı Mad Başkanı İsmail Karataş ise “yönetim kurulu üyeleri ve dernek üyelerimizin yemeğimizde karacadağ pirincini bazı iş yerlerinde kullanıldığını belittiler. Başından sonuna kadar takip ettiğim çalışmalarda gerçekten iş yerlerimizde rahatlıkla kullanabileceğimiz bir pirinçle karşılaştık. Bizler sivil toplum kuruluşları olarak tanıtımını geçekleştirmemiz daha da kolay olacak” dedi.

Pilav Pişirmenin Püf Noktaları

MAD Başkanı İsmail Karataş, iftar yemeği sonrasında sofralarımızın vazgeçilmezlerinden olan Pilav pişirmenin püf noktalarını anlattı. Karataş şunları söyledi “pilav için ayarlanan pirince, üzerini geçecek kadar ılık su eklenip, biraz tuz ve 3-4 damla limon suyu ilave edilerek en az 20 dakika bekletilip sonrasında bol soğuk su ile yıkayın. Pilava zeytinyağı kaçınılmazken, tadının damaklara 2 kat lezzet vermesi için Tereyağı ekleyin. Tencereye alınıp kavrulan pirincin üzerine, tuz,renginin beyaz olması için 2-3 damla limon suyu ve yarım tatlı kaşığı şeker ilave edilip,1e 1,5 ölçüsüne göre sıcak et suyu eklentisiyle kaynatılıp altı kısın ve   pişmeye bırakın.Pilav pişmeye bırakılırken eklenen 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, pirincin yapışmasını engeller.Pilavın güzel olması için,kullanılan pirincin kalitesi de büyük önem arz etmektedir.Pilav piştikten sonra üzeri bir havlu ile örtülüp dinlendirilirse servisi daha kolay,tadı daha garanti olacaktır”

1  |  3

2  |  3

3  |  3