MUSTAFA ÖZTÜRK’ÜN ARDINDAN – Aydın ERÇELİK

Değerli Hemşerilerim, Çok Kıymetli Meslek Arkadaşlarım.

Bir hafta önce değerli dostum, arkadaşım Aydın ERÇELİK Bey ile telefonla konuşurken Aydın Bey bana Mengen’in ilçe olmasının yetmişinci yılı anısına yaptığı bir çalışmadan bahsetti ve benden yazı istedi.

Telefonu kapattıktan sonra bir an düşündüm ve yıllar ne çabuk geçti böyle dedim, hem çok duygulandım, hem çok hüzünlendim, o anda tarih bir film şeridi gibi gözlerimin önünden geçti.

Merhum İlyas ERTÜRK’ÜN Dünya aşçılar kralı seçilmesi,

İlçemizde Atatürk’ün doğumunun yüzüncü yıl kutlamaları,

Ardından Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği’nin kurulması,

Ardından gelen birinci festival,

Ardından Mengen Anadolu Aşçılık Meslek Lisesinin açılması,

Cumhurbaşkanımız merhum Süleyman DEMİREL’İ Çankaya Köşkünde ziyaret ettiğimiz günler,

Ardından merhum Cumhurbaşkanımızın festivalimize gelmesi,

İki yıllık Meslek Yüksekokulunun açılması,

Türkiye Aşçılar Federasyonunun Kurulması,

Dört yıllık gastronomi bölümünün açılması,

Kepçe devir teslim törenleri.

O günler ne güzel günlerdi, o günler ne muhteşem günlerdi, bunları 70 yılda Mengen başardı, bunları Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği başardı, bunları hep beraber biz başardık.

Mengen 5000 nüfusu ile belki küçük bir ilçe ama eşsiz doğası, yetiştirdiği dünyaca ünlü aşçıları, misafirperver insanı ile Dünya’da marka bir ilçe.

Sizin de bildiğiniz gibi özellikle bizim neslin yüzde doksanı aşçıdır.

Mengenli aşçı yemek yaparken benim yaptığım yemeği acaba kim yiyecek demez, benim yaptığım yemeği insan yiyecek der ve o titizlikte yemeği yapar, Mengenli aşçı için insana saygı ön plandadır.

1980 – 1990 lı yıllarda Dünyanın birçok yerine gitmiş bir kardeşiniz olarak size bir hatıramdan bahsedeceğim.

Amerika’nın en kuzeyine gitmek nasip oldu bana.

Orada sohbet ettiğim insanlar Türkiye’yi Arap ülkesi zannediyorlardı.

Türkiye’nin başkentini İstanbul olarak biliyorlardı.

Ben kendimi Mengenli olarak tanıtınca Mengen’i biliyoruz orada çok ünlü aşçılar yetişiyormuş dediler.

Çünkü o yıllarda Mengen’in Çorak Köyünden Necip ERTÜRK Beyaz Saray’da çalışıyordu.

Mengen eşsiz doğası ve tabiat güzellikleri ile Dünyanın cennet köşelerinden bir köşedir.

Şimdi bununla ilgili size bir anımı anlatacağım.

Tarihini hatırlamadığım bir festivale Allah uzun ömürler versin Yener BANDAKÇIOĞLU abim yanında yabancı bir misafiri ile Gökçesu güzergâhı üzerinden geldi.

Misafiri yol boyunca eşsiz doğa güzelliklerini görünce Türkiye’de otoyollardan geçerken para alınıyor, İsviçre’de böyle güzel yerlerden geçerken para alınır demiş.

Hepimizin bildiği gibi Mengen bundan 70 yıl önce 1 Ocak 1948 de ilçe oldu.

Mengen’in ilçe olmasına vesile olan başta dönemin Türkbeşli Köyü Muhtarı ve Halk Odası Başkanı olan merhum Ahmet Burhan BAKIRLI, Halk Odası Üyeleri merhum Mehmet ŞANSAL, merhum Hüseyin ÖZKAN, merhum Cemil ERCAN, merhum Şevket ÖZÇELİK ve Köy Kâtibi merhum Kadir YETKİN olmak üzere vesile olan ve emeği geçen herkesi rahmetle anıyorum.

Mengen’in ilçe oluşunun yetmişinci yıl anısına ‘Geçmişten Günümüze Mengen ve Aşçılık’ adlı bu çalışması için değerli dostum, arkadaşım Aydın ERÇELİK Bey’e teşekkür ediyorum.

Bu çalışmanın bizden sonraki nesillere iyi bir kaynak, iyi bir referans olmasını diliyorum.

Yetmişinci yıl hepimize kutlu olsun, mutluluklar getirsin, saygılarımla.

Gönlümde iz bırakan Mustafa ÖZTÜRK 26.09.2021 tarihinde vefat etmiş ve Elemen mezarlığına defnedilmiştir.

Allah rahmet eylesin. Mekanı cennet olsun.