Mengen’de Sürdürülebilir Gastronomi İçin Güç Birliği: “Yarına da Kalsın” Projesi konferansla tanıtıldı

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Mengen Turizm Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kampüsü, önemli bir buluşmaya ev sahipliği yaptı. “Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları” başlığıyla düzenlenen konferans, “Yarına da Kalsın” isimli sosyal sorumluluk projesi çerçevesinde sektör profesyonelleri, akademisyenler ve öğrencileri bir araya getirdi.

Etkinlikte, sürdürülebilir gastronomi alanında yapılan çalışmalar, iyi uygulama örnekleri ve geleceğe yönelik stratejiler masaya yatırıldı. Konferansın açılış konuşmasında, doğal kaynakların korunması, gıda israfının önlenmesi ve yerel üreticinin desteklenmesi gibi konuların gastronomi dünyasıyla entegre edilmesinin önemine dikkat çekildi.

Konferansa konuşmacı olarak katılan isimler arasında;

Sürdürülebilir Gastronomi Uzmanı Cansu Dirim,

Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Alper Kurnaz,

Telezzüz Executive Chef Bahtiyar Büyükduman

ve Bolu İzzet Baysal Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğretim Görevlisi Berker Çiftçi yer aldı.

Katılımcılar, hem akademik hem de sektörel bakış açılarıyla sürdürülebilirlik konusunu ele alırken, projenin genç kuşak şefler ve öğrenciler tarafından benimsenmesinin geleceğin mutfak anlayışını şekillendireceği vurgulandı.

Organizasyon sonunda yapılan açıklamada, “Yarına da Kalsın” projesinin sadece bir farkındalık kampanyası değil; aynı zamanda yerel kalkınma, çevre bilinci ve sağlıklı beslenme konularında somut adımlar atmayı hedefleyen uzun soluklu bir girişim olduğu belirtildi.

Mengen’de gerçekleştirilen bu buluşmanın, gastronomi dünyasında sürdürülebilirlik anlayışını güçlendirme yolunda önemli bir adım olduğu kaydedildi.