İSPAD, AYDIN YILMAZ EĞİTİM MUTFAĞI AÇILDI

Aşçılık eğitimlerinin merkezi olmaya aday olan Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağı açılışına, TAFED Başkanı ve Yönetim Kurulu Üyeleri, Dernek Başkanları ve temsilcileri, tedarikçi firma temsilcileri, ünlü aşçılar ve İSPAD üyeleri katıldı. 500’ün üzerinde davetli ve aşçının katılımıyla düzenlenen törenle açılan Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağı, başta Berrak Gıda olmak üzere tedarikçi firmaların desteğiyle ve İSPAD üyelerinin üstün gayreti sonucu gerçekleşmiştir.

İstanbul Profesyonel Aşçılar Derneği (İSPAD), Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağı (AYEM) ve Berrak Doğal ve Organik Gıda Sanayi aynı çatı altında buluştu. İSPAD’ın çalışmaları sonucunda Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağının açılışı 2 Mart Cumartesi günü gerçekleştirildi. 500’ün üzerinde aşçı ve davetlinin katılımıyla gerçekleştirilen AYEM, İSPAD Dernek Merkezi ve Berrak Gıda açılışı duayen aşçılar, firma temsilcileri ve sektör çalışanlarını buluşturdu.

Açılışa TAFED Başkanı Zeki Açıköz, TAFED Yönetim Kurulu Üyeleri, Dernek Başkanları, Dernek temsilcileri, Öztiryakiler Yönetim Kurulu Başkanı Tahsin Öztiryaki, Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis, birçok firma sahibi ve temsilcisinin yanı sıra aşçılar ve davetliler katıldı.

Alparslan: “Büyük Ustaya saygımızın bir ürünü”

İSPAD olarak Büyük Usta, Duayen Şef Aydın Yılmaz’ın adını yaşatmak için yönetim ve üyelerle birlikte ellerinden gelenin en iyisini yapmaya çalıştıklarını ifade eden Başkan Uğur Alparslan, “Bugün bizim için çok önemli bir gün. Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağının sektöre ve aşçılığa iyi hizmetler vereceğini düşünüyorum. İSPAD olarak sektörün böyle bir mutfağa ihtiyacı olduğunu uzun zamandır düşünüyorduk. Bu proje ticari bir kuruluş olmaktan ziyade bir eğitim kurumu olarak aşçılık mesleğinin değerli ustalarını bir araya getirerek, mesleğin gelişimine de ciddi katkılar sağlamayı hedeflemektedir. Açılışımıza her kesimden meslektaşımız ve gıda sektörünün önemli firmalarının katılımı bizleri mutlu etmekle beraber, mutfağımızın da ciddiyetini ortaya koymuştur” dedi.

Aydın Yılmaz’ın Türk aşçılığına ve mutfağına çok büyük katkısı olmuş bir duayen usta olduğunu belirten Başkan Alparslan, eğitim atölyesine bu ismi vererek aslında İSPAD olarak ustaya vefa borcunu ödemeye çalıştıklarını söyledi. Eğitim Mutfağı sayesinde aşçılık camiasındaki büyük bir boşluğu doldurmaya çalıştıklarını ifade eden Alparslan, İSPAD olarak sektöre katkı sunmaya devam edeceklerini ifade etti.

Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağının kapısının herkese açık olduğunu belirten Başkan Alparslan, “İsteyen tüm meslektaşımız, firmalarımız eğitim merkezimizi kullanabilir. Çalışmalarımıza öncelikle workshoplarla başlayacağız. Çok önemli firma yöneticilerine mutfak eğitimleri vereceğiz. Bunun dışında aşçılık mesleğinde profesyonel ve amatör olarak yer almak isteyen herkese de eğitim vermeyi planlıyoruz. AYEM’in derneğimize ve aşçılık camiasına hayırlı olmasını diliyorum” dedi.

Açıköz: “İSPAD önemli bir eksikliği giderdi”

AYEM açılışında bir konuşma yapan TAFED Yönetim Kurulu Başkanı Zeki Açıköz, Federasyon olarak üyelerinin her türlü eğitim faaliyetlerine destek olduklarını ifade ederek, “İSPAD, aşçılık camiasında önemli bir eksiklik olan eğitim mutfağı

eksikliğini, AYEM’i acırak büyük ölçüde gidermiştir. İSPAD Yönetimini ve üyelerini canı gönülden kutluyorum. Böyle bir mutfağa Büyük Usta Aydın Yılmaz’ın isminin verilmesi ayrıca büyük önem taşımaktadır. Aydın Yılmaz Ustamız, aşçıların yüz akıdır. Onun sayesinde aşçılarımız ve onların misafirleri çalıştıkları kurumların ön kapısından girmeye başladılar. Ustamızın açtığı kapı sayesinde biz de yolumuza devam ediyoruz. Onun amaçları doğrultusunda çalışmalarımıza devam ediyoruz” dedi.

Reis: “Her zaman eğitime destek olacağız”

Duayen Şef Aydın Yılmaz’ın aşçılık camiasında ayrı bir yerinin olduğunu ifade eden Reis Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Reis, “Aşçılarımız, rahmetli Aydın Ustamız sayesinde bugün mesleklerini kolay bir şekilde icra ediyorlar. Aydın Usta yaptıklarıyla aşçılık camiasına adını altın harflerle yazdırmıştır. Aydın Usta gibi dayen bir ustanın İSPAD sayesinde adının yaşatılacak olması ve genç kuşağa onun çalışmalarının anlatılacak olması ayrıca önem taşımaktadır. Başta İSPAD Yönetim Kurulu ve üyeleri olmak üzere, böyle bir eğitim mutfağının açılışında emeği geçen herkese teşekkürlerimi sunarım” dedi.

Son olarak açılışta konuşma yapan Öztiryakiler Yönetim Kurulu Başkanı Tahsin Öztiryaki, artık devirin değiştiğini ve aşçılık mesleğinde de eğitimin büyük önem taşıdığını belirtti. Mutfağımızın ve yemeklerimizin en iyi şekilde tanıtımının yapılması için eğitimli aşçılara ihtiyaç olduğunu belirten Öztiryaki, “İSPAD’ı hem duayen ustamız Aydın Yılmaz’ın adını en iyi şekilde yaşattığı için hem de eğitim mutfağı açtığı için kutluyorum. AYEM’in açılışında emeği geçen herkese teşekkürlerimi sunuyorum” dedi.

Açılışın ardından davetliler ve aşçılar hep birlikte Aydın Yılmaz Eğitim Mutfağını gezerek İSPAD üyelerinden bilgi aldı. Daha sonra davetliler ve aşçılar, Eğitim Mutfağında İSPAD üyesi aşçılar tarafından yapılan bir birinden lezzetli ve güzel yiyeceklerin tadına bakma imkanı buldu. Açılışın ardından İSPAD üyeleri, böyle büyük bir organizasyonun altından yük akı ile çıkmanın mutluluğunu yaşadı.

1  |  5

2  |  5

3  |  5

4  |  5

5  |  5