Mengen – Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin Tarihçesi – Aydın ERÇELİK

Aydın ERÇELİK

05.09.2023

1.180

A⁺

A^-

Mengen – Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin Tarihçesi

1979-1983 Senelerinde Mengen Kaymakamı Olarak Görev Yapan Ali Cafer AKYÜZ’ÜN Anıları

1979 senesinde Mengen’de Kaymakam olarak göreve başladım.

O yıllarda Mengen 3500 nüfuslu çok şirin bir ilçemizdi.

Ben Balıkesir ilimizin Erdek ilçesinde doğdum.

Erdek’te Mengenli aşçı Abdullah EROL ustamız vardı.

Mengen’e gelirken Abdullah EROL ustaya senin ilçene gidiyorum ve Mengen’e çok güzel hizmetler vereceğim diye söz verdim.

Göreve başladıktan bir ay sonra sorunları yerinde tespit etmek için köylere çıkmaya başladım.

Köylerde bana ikram edilen yiyecekler çok güzeldi.

Bir şey dikkatimi çekti.

Köylerde beyefendilerden ziyade hanımefendiler vardı.

Araştırdım.

Beyefendilerin hepsi gurbete çalışmaya gitmişlerdi.

Ve hepsi aşçı idi.

Biraz detaya indim.

Bu geleneğin temeli Osmanlı saraylarına dayanıyordu.

Ben Mengen’in bu geleneğini mutlaka değerlendirmeliyim dedim.

O yıllarda Mengen’in maalesef sadece 14 köyünde yol, su ve elektrik vardı.

Bu durum beni çok üzüyordu.

Mutlaka köylerimizle ilgili bir şeyler yapmalıydım.

Köy ziyaretim bitince Mengen’de lokanta işletmeciliği yapan aşçılarımızı kaymakamlığa davet ettim.

Kardeşler lokantası Ali İHSAN ve Ahmet SARKUN,

Konak lokantası Metin UÇAR ve Sami ERSOY,

Dostlar lokantası Kahraman ÇETİN,

Lokantacı Çubuklu Doktor,

Lokantacı Muzaffer Hüsnü SÖNMEZEROĞLU,

Kaymakamlık makamına sağ olsunlar hemen geldiler.

Kendilerine köylerimizin durumunu anlattım.

Gelin biz el ele verelim dayanışma içinde Köy Hizmetleri, Türkiye Elektrik Kurumu, Devlet Su İşleri yetkililerini ilçemize davet edelim.

Onları Mengen’de misafir edelim dedim.

Lokantacılarımız sağ olsunlar bu önerimi hiç tereddüt etmeden kabul ettiler.

Yetkilileri Mengen’e her hafta sonu davet ettik.

Köylerimizin sorunlarını hep beraber anlattık.

Bu arada onlara Mengen’in güzel yemeklerinden ikram ettik.

Masrafları lokantacılarımız karşıladı.

Bu gayretlerimiz çok kısa süre içinde sonuçlarını verdi.

Köylerimize hizmet akışı başladı.

O yıllarda Mengen’de Hükümet konağı yoktu.

Kaymakamlık Belediye iş merkezinde çok küçük bir mekânda faaliyette idi.

Kamu daireleri ise ilçede ayrı binalarda faaliyetlerini yürütüyorlardı.

Hükümet konağının temeli atılmış fakat ödenek olmadığı için inşaatı yarım kalmıştı.

İnşaatı Orhan NASLI isminde genç bir yüklenici yapıyordu.

İlçemizin yetkilileri ve Orhan NASLI ile birlikte Bayındırlık Bakanlığına gittik.

Mengen hükümet konağı inşaatı için gerekli ödeneği aldık.

Mengen Hükümet Konağının inşaatı hızla devam etmeye başladı.

Günler geçti ve 12 Eylül 1980 de Askeri Yönetim Türkiye’de görevi devraldı.

Askeri yönetim belediye başkanlığını İsmet ŞENTÜRK’DEN aldı ve bana verdi.

Bu andan itibaren kaymakam ve belediye başkanı olarak ilçemin sorunlarına çözüm aradım.

Mengen’de aşçılık mesleği ile ilgili mutlaka o güne kadar yapılmayan bir şeyler yapmalıydım.

Mengen’de Aşçılık Meslek Lisesi ve Aşçılar Festivali yapma fikri aklıma geldi.

Bu fikrimi ilk defa eski belediye başkanı İsmet ŞENTÜRK,

Halk eğitim müdürü Yusuf ALKAN,

İlçe milli eğitim müdürü İzzet ÖZCAN,

Lise müdürü Muhsin ÖZALP,

GENTAŞ fabrikasının müdürü Nadir Bey’e anlattım.

Arkadaşlarımın desteğini aldıktan sonra Bolu’ya gittim.

Projelerimi Bolu Valisi Adnan DARENDELİLER’E anlattım.

Sayın valim başaracağımıza pek inanmadılar.

Fakat sağ olsunlar destek olacaklarını söylediler.

Mengen’e döndüm.

Arkadaşlarıma sayın valimizle yaptığım görüşmeleri anlattım.

O yıllarda bugünkü Mengen Aşçılık Meslek Lisesinin bulunduğu arazi belediyemize aitti.

Araziyi arkadaşlarımın da onayı ile 1500 liraya istimlâk ettim.

Tapusu ile birlikte Ankara’ya Milli Eğitim Bakanlığımıza gittim.

Arazi bizden Mengen Aşçılık Meslek Lisesi’ni yapmak sizden.

Böyle bir okuldan dünyada iki tane var.

Singapur’da ve Almanya’da.

Türkiye’mizde ise yok.

Buyurun yapın dedim.

Milli Eğitim Bakanlığımızdan maalesef olumsuz cevap aldım.

Üstelik arsa bedeli olan 1500 lira ödeneği bile alamadım.

O gün Ankara’da çok üzülmüştüm.

Mengen’e döndüm.

O yıllarda bende 1500 lira aylık alıyordum.

Öncelikle bir maaşımla arsanın istimlâk bedeli olan 1500 lirayı yatırdım.

Ardından 55 köyümün muhtarını hükümet konağına davet ettim.

Arazinin düzenlenmesi, hafriyatı, kumu, çakılı için muhtarlarımdan yardım istedim.

Sağ olsunlar muhtarlarım Türk bayrağı takılı traktörleri ile hemen Mengen’e geldiler ve araziyi temizlemeye başladılar.

Ben tekrar Bolu’ya Vali Adnan DARENDELİLER’E gittim.

O gün çok sıkıntılıydım.

Sayın Valime okulla ilgili Milli Eğitim Bakanlığından aldığım cevabı arz ettim.

Sayın valim Adnan DARENDELİLER sağ olsunlar o gün hemen 25.000 TL ödenek çıkarttılar.

Ödediğim istimlâk bedeli olan 1500 lirayı da bu ödeneğin içinden almamı emrettiler.

Büyük bir sevinçle Mengen’e döndüm.

Durumu arkadaşlarıma anlattım.

Artık hedefimizi büyütmüştük.

Birinci hedefimiz Mengen Aşçılık Meslek Lisesi.

İkinci hedefimiz Mengen’i tanıtan bir kitap.

Üçüncü hedefimiz Mengen Aşçılar Festivali idi.

Bir yıl içinde Birinci Mengen Aşçılar Festivali ile birlikte Mengen Aşçılık Meslek Lisesinin de temelini atmalıydık.

Fakat o yıllarda henüz ilçelerde festival geleneği yoktu.

Bizde Aşçılar Festivali’ni doğrusu nasıl yapacağımızı bilmiyorduk.

Gurbetteki aşçılarımızı bir hafta sonunda Mengen’de bir araya getirmeli idik ama bunu nasıl yapacaktık.

Mengen Lisesi Müdürü Muhsin ÖZALP’İN arabası ile Yusuf ALKAN ve Erhan GÜRSOY ile beraber İstanbul’a otellerimizin aşçıları ile görüşmeye geldik.

Kalender ordu evi Mehmet ŞEN,

Deniz yolları Aydemir ÇAKIROĞLU,

Divan oteli Hüseyin ÖZOĞUZ,

Etap Marmara Cemal ERDOĞAN,

Geçit kafeterya Mehmet KARACA,

Tarabya oteli Sungur CANTÜRK

Ve İstanbul’daki diğer Mengenli aşçılarımızı tek tek ziyaret ettik ve projelerimizi anlattık.

Sağ olsunlar Ustalarımız destek vereceklerini söylediler.

Tekrar arkadaşlarımla beraber Mengen’e döndüm.

O yıllarda bütün yurtta sıkıyönetim vardı.

Bolu vilayeti de Gölcük donanma komutanlığına bağlı idi.

Sayın valimin bir hafta sonra Gölcük’te toplantısı olduğunu biliyordum.

Tekrar Bolu’ya geldim.

Valime Mengenli aşçılarımızın kendilerini ve saygıdeğer eşlerini İstanbul’a davet ettiklerini söyledim.

Gölcük sıkıyönetim toplantısından sonra İstanbul’a teşriflerini arz ettim.

Sayın Valim sağ olsunlar beni kırmadılar ve davetimizi kabul ettiler.

Fakat İstanbul’da aşçılarımızın bundan haberleri yoktu.

Sayın Valime maalesef istemeyerek yalan söylemiştim.

Kendilerinden izin aldım ve yine çalışma arkadaşlarımla İstanbul’a geldim.

İstanbul’da çalışma grubumuz üçe ayrıldı.

Birinci grup Cağaloğlu’nda basını organize etti.

İkinci gurup Aşçılarımızı organize etti.

Ben ise Tarabya Oteli’ne Mengenli Erkut YILDIZ ustaya gittim.

Sayın Valimi ve eşleri saygıdeğer hanımefendiyi üç gün sonra Tarabya otelinde en iyi şekilde ağırlamamız gerektiğini Erkut YILDIZ ustaya anlattım.

Vali bey Tarabya otelinde konakladıkları gecenin sabahında otelde aşçılarımızla kahvaltı yapacaklardı.

Sayın Valim Adnan DARENDELİLER eşleri hanımefendi ile beraber Tarabya oteline geldiler.

O gece otelin kral dairesinde kaldılar ve sabahleyin kendilerini bir sürpriz bekliyordu.

Otelin kahvaltı salonunda en az 200 beyaz kıyafetli Mengenli aşçılarımız basın mensuplarının huzurunda, vali bey ve eşleri kahvaltı salonuna girince ayağa kalktılar ve alkışlarla karşıladılar.

Bu tablo karşısında sevinçten gözyaşlarımı tutamadım.

Salonda ağladım.

Sayın Valim Adnan DARENDELİLER, eşleri hanımefendi ve Mengenli aşçılarımız o sabah Tarabya otelinde beraber sabah kahvaltısı yaptık.

Vali Bey kahvaltıda bizlere Mengen Aşçılık Meslek Lisesinin yapılacağı ve okulun bütün masraflarının Bolu İl Özel İdaresi tarafından karşılanacağı müjdesini verdiler.

Bu organizasyonun bütün masrafları Tarabya otelinin Mengenli aşçısı Erkut YILDIZ usta tarafından karşılandı.

1981 yılında yapılan birinci Mengen Aşçılar Festivalinde aşçılarımız ‘MENGEN AŞÇILIK LİSESİNİ İSTİYORUZ’ diye pankart açarak Sayın Adnan DARENDELİLER’E bir kez daha konunun takipçisi olduklarını hatırlattılar.

Mengen Aşçılık Meslek Lisesinin temeli birinci festivalin ardından 1982 yılında atılmıştır.

Okulun giderlerinin tamamı Kaymakam Ali Cafer AKYÜZ, dönemin Bolu Valisi Adnan DARENDELİLER’İN ve Mengenli Aşçılarımızın çabaları ile Bolu il özel idaresi tarafından karşılanmıştır.

Binanın yapımı aşamasında Mengen’de yetişen o dönemin Devlet Bakanı Kazım OKSAY’IN çok büyük destekleri olmuştur.

Mengen Aşçılık Meslek Lisesi 25 Ekim 1985 tarihinde,

Milli Eğitim Bakanı Metin EMİROĞLU,

Mengen’de yetişen Devlet bakanı Kazım OKSAY,

Bolu valisi Gökhan AYDINER,

Dönemin Bolu milletvekilleri Seçkin FIRAT, Abbas İNCEAYAN, Nihat AKAR,

Mengen kaymakamı Süleyman KAHRAMAN,

Mengen Belediye başkanı Erhan GÜRSOY,

Daire amirleri,

Mengenli aşçılarımızın ve Mengen halkının katılımı ile ve coşkulu bir törenle ve 36 öğrencisi ile eğitim ve öğretime başlamıştır.

1992 senesinde 12 kişilik ilk mezunlarını vermiştir.

17 Ağustos 1999 Marmara depremi, 12 Kasım 1999 Düzce depremi ve 14 Şubat 2000 Mengen depremlerinde okul orta derecede hasar görmüştür.

14 Şubat 2000 depreminden sonra okulda eğitim yapılamayacak hale geldiği için Mengen İlköğretim Okulu ve Mengen Çok Programlı Lisesinde 2 yıl süre ile zor şartlarda eğitim ve öğretime devam edilmiştir.

Okulun deprem sonrası onarımı Bolu Valisi Sayın Mehmet Ali TÜRKER’İN büyük katkılarıyla Toplam Kalite Yönetimi anlayışı çerçevesinde yapılmış ve bugün itibariyle ana bina, eklentileri ve donanımı ile Bolu ve çevresinde örnek okul durumuna gelmiştir.

Okulun ismi, 2002 yılında Milli Eğitim Bakanlığı’nın okullarda isim birliğine gitmesi nedeniyle Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Liseleri kapsamına alınmıştır.

Ancak, Türkiye’nin tek aşçılık lisesi olması sebebiyle isminin başına “Aşçılar” ifadesi eklenerek Mengen – Aşçılar Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi olarak değiştirilmiştir.

Okulun ilk müdürü Mevlut TAŞ’DIR.

Merhum Fatih KILIÇ okulun uzun yıllar müdürlüğünü yapmıştır.

Metin FERAH’IN haberi